meng8584787 发表于 2025-10-23 16:39:55

各种酿酒教程 视频加pdf

分享一套《多种酿酒教程》资料合集。​         
      酿酒是一门传统技艺，不同酒类酿造方法各有特色。粮食酒以高粱、玉米等为原料，先将粮食粉碎蒸熟，降温后拌入酒曲，装入发酵缸密封发酵，温度控制在20 - 30℃，发酵20 - 30天，最后蒸馏提取酒液。果酒如葡萄酒，选成熟葡萄去梗破碎，加入酵母发酵，初期每天搅拌放气，发酵结束后过滤去渣，静置陈酿即可。         
      米酒则相对简单，糯米浸泡至能捏碎，蒸熟后晾凉，撒酒曲拌匀，中间挖洞，保温25 - 30℃发酵3 - 5天，待洞中有酒液渗出，过滤后就是甜米酒。无论哪种酿酒，都要注意器具消毒，避免杂菌污染，原料新鲜度也直接影响酒的口感，新手可从米酒或果酒入手，熟悉流程后再尝试粮食酒酿造。

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重阳友柳 发表于 2025-10-23 16:39:57

强烈支持楼主ing……

Bill Benedict 发表于 2025-10-23 16:50:09

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lailaichongzi 发表于 2025-10-23 16:50:23

强烈支持楼主ing……

北海艳平 发表于 2025-10-23 16:50:23

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西域雄鹰 发表于 2025-10-23 18:24:21

楼主辛苦了

猫巷少女汉霖 发表于 2025-10-23 18:40:41

我只是路过打酱油的。

alexpicasso 发表于 2025-10-23 20:39:36

感谢

qianxingba 发表于 2025-10-24 07:06:12

激动人心，无法言表！

arlo2008 发表于 2025-10-24 09:12:05

激动人心，无法言表！
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